Elise PEDROSA

Cuisinière depuis 15ans au service de différents projets: cuisine mobile et prestation catering, création d'un restaurant avec un collectif de producteurs locaux...

Aujourd'hui, j'ai crée mon laboratoire de cuisine professionnel chez moi pour pouvoir répondre à un éventail de propositions. Récemment formée à la sommellerie, je suis aussi en mesure de conseiller des accords mets et vins.

 Je peux être solliciter autant  pour des repas de groupe d'entreprises, de travail, d'évènements, de particuliers ou de collectivités. J'écoute la demande et je propose une formule adaptée aux nombres, aux budgets, aux envies, aux régimes, aux contraintes de transport, logistiques, de service...

Une fois le projet établi, je concocte mes suggestions culinaires en fonction de la saison, de la disponibilité des produits, des attentes. Tout est cuisiné de façon artisanale avec des produits bruts, naturels et locaux. 

Les mets sont conditionnés en bocaux en verre sous vide (à garder au frais) de façon à faciliter la conservation, le transport, la réchauffe et garder au maximum les saveurs des recettes. Ceux-ci sont consignés, à retirer sur place ou à livrer sur le lieu du repas. 

Souhaitant partager ma passion et encourager celles et ceux qui aiment manger, cuisiner, accueillir je peux aussi mettre à disposition mes savoirs faires lors d'atelier de cuisine chez moi ou ailleurs dans un cadre de loisir ou de restauration.