Pauline RODRIGUEZ

Bonjour à tous,

Je m’appelle Pauline RODRIGUEZ, je suis la fondatrice de Dame Noisette, une pâtisserie artisanale et engagée localement, qui se situe à Aspères (30).

Passionnée depuis toujours, j’ai obtenu mon CAP Pâtisserie en 2017 (dans le cadre d'une reconversion professionnelle) avant de lancer mon activité, une première fois en région parisienne, puis en décembre 2025 à Aspères dans le Gard. Je propose des pâtisseries traditionnelles mais aussi créatives,  entièrement faites maison.

✨ Ma démarche :
- Utiliser des ingrédients frais, de qualité et locaux (farine, œufs, lait, beurre, fruits, noisettes…), en partenariat direct avec des producteurs majoritairement du Gard et de l'Hérault.
- Travailler sans conservateurs ni additifs, pour une pâtisserie saine et authentique, mettant en avant le goût des matières premières.
- Valoriser l’économie locale.

🍰 Mon offre :

- Les incontournables (des pâtisseries à déguster toute l’année, entre tradition et création)
- Les chocolatées (une gamme de pâtisseries dédiée au chocolat, pour tous ceux qui, comme moi, ne peuvent pas lui résister)
- Les saisonnières (des pâtisseries éphémères aux fruits frais et locaux du moment, qui célèbrent chaque saison avec gourmandise)

- Les irrésistibles (des gourmandises idéales pour un goûter, une pause café ou une attention délicate à partager)
- Les éphémères (Noël, Pâques, Saint-Valentin… chaque fête a sa douceur éphémère)

- Les évènementielles (pour de petites ou grandes occasions, comme un anniversaire, une naissance, un mariage...)

Chaque mois, je mets en avant quelques une de ces pâtisseries en fonction des saisons mais aussi de mes envies ou de mon imagination. 
Les pâtisseries sont disponibles sur commande, pour de l'occasionnel ou de l'évènementiel, pour les particuliers mais aussi les professionnels. 

Des gourmands par ici?!!

A très bientôt
Pauline